Il n'est pas rare que les moulins de Provence se transforment en moulins à paroles. C'est que cette terre qui s'étend de la vallée du Rhône à la vallée de la Roya — où le mistral colporte les rumeurs d'oliviers en touffes de thym, et danse tantôt sur les créneaux des châteaux forts, tantôt dans la profondeur des grottes — est nourrie de récits et de légendes. Alors elle chante au son des cigales et du fifre, et répond ses histoires comme un parfum de lavande.

     Claude Clément a glané sur les chemins de Provence un vingtaine de ces contes qui célèbrent tour à tour la naissance du pont d'Avignon, du vent des Pantias ou de la plaine de la Crau... Autant d'histoires qui nous peignent avec beaucoup de poésie le charme coloré de la Provence.