« Ils étaient tous si bien éduqués qu'il n'y avait parmi eux homme ni femme qui ne sût lire, écrire, chanter, jouer d'instruments de musique, parler cinq ou six langues et y composer, tant en vers qu 'en prose. Jamais on ne vit de chevaliers si vaillants, si hardis, [...] jamais on ne vît de dames si fraîches, si jolies [...] »