Rickey et G-man ont réussi, avec Milford Goodman – jeune chef prometteur récemment acquitté après dix ans passés en prison pour l’assassinat de sa patronne –, à faire d’Alcool le restaurant le plus prisé de la Nouvelle-Orléans.

Quand un docteur pousse-au-vice avec ses cachets et un membre de la Monarchie du Carnaval embauchent Rickey pour une mission de consultant pour leur futur restaurant à bord d’un des palais flottants de la ville, Rickey recommande Milford comme chef de cuisine. Alors que l’ouverture du nouvel établissement approche à grands pas, Rickey découvre le lien inextricable qui existe entre le passé de Milford et celui d’un des investisseurs, un homme aux intentions funestes.

En embarquant tout son monde sur un ferry-boat typique de la Louisiane, Poppy Z. Brite donne corps comme jamais à l’esprit d’un lieu et de ses habitants. Il n’y avait que cet auteur gothique à succès – habitant de la Nouvelle-Orléans et époux d’un chef cuisinier –, pour nous offrir une trilogie culinaire aussi succulente.